1.大姜根系较差，三股杈之前养分大多由姜母供应，所以姜种必须选择无病斑，无癞皮，无虫口，肥胖无回茬的姜块。

2.晒姜以两个晴天中午为宜，晒姜时刻用阿维菌素20-30毫升+碧护+甲壳素类喷施。打破休眠，使芽壮芽齐。

3.催芽时间一般在25到30天，前一个周保持姜种内温度在24到26度左右，后两个周22度左右，最后一个周18到20度。

4.生粪必须使用有机发酵菌进行发酵。

5.选姜芽原则：芽长1到1.5cm 留芽时，留壮不留弱，留外不留内，留上不留下。

6.大姜前期盖土厚度是决定姜苗齐不齐的最主要因素之一，直接影响大姜产量。所以前期姜沟必须打结实，防止后期浇水塌沟，造成盖土过厚。

7.标准盖土厚度为浇完水之后3到5公分。覆土务必均匀，根据土质不同调节浇水前厚度。

8.四米拱杂草过多，可在扣棚10天左右喷施二甲戊灵300-400克加乙氧氟草醚40-60毫升（两桶水）。

9.第二水根据土壤墒情，一般在定植后20-25天，出苗率在30%左右浇水。冲施氨基酸类生根剂。避免高温浇水。

10.大姜出苗率在30%时，上遮阴网。遮荫率不宜过大，建议遮荫率在70%左右。上网后要及时打眼，前期建议放顶风，放风口由小到大，由稀到密。

11.大姜喜温暖潮湿，怕干热，第三水要根据墒情，生茬地8-10天左右，熟茬地10-15天左右，第三水还要以养根为主。